"Quel lien entre la Chandeleur, les Hérissons, le retour du Printemps et les Crêpes ?!
Le 2 février, on mange des crêpes à la Chandeleur, en souvenir
des galettes distribuées à Rome aux pèlerins lors d'une
fête chrétienne. Mais cette coutume est une survivance
de rites païens beaucoup plus anciens. En effet, la fête des chandelles
était une marche nocturne aux flambeaux, pour forcer le
retour de la lumière et l'arrivée du printemps. Dans la Rome et
la Grèce antique, cette procession champêtre avait pour but ultime
d'implorer la déesse de l'agriculture et des moissons. Et dans
les cultures celtiques, la déesse de la fertilité, afin de purifier
la terre. Cette sortie nocturne était alors l'occasion
de voir si les mammifères étaient sortis d''hibernation,
et plus particulièrement la nuit, les hérissons.
Dans les dictons populaires qui sont encore d'actualité
dans les campagnes, si le hérisson sortait définitivement,
cela annonçait que le printemps s'était installé.
Si le hérisson retournait dans son nid, cela voulait dire
que l'hiver allait durer encore six semaines. Cette indication
météorologique du retour de températures clémentes
propices à la germination permettait d'anticiper les récoltes,
terminer plus rapidement le blé de l'année passé,
et faire plus de pain à distribuer au moment où
la nature n'offre plus rien à manger. Depuis toujours,
les anciens savaient ce que les scientifiques ont récemment
découvert : le hérisson est une espèce parapluie,
protectrice de la biodiversité, garant de la bonne santé
des sols. Ainsi, on peut symboliquement le remercier pour tout
ce que la nature nous apporte, et quand on mange des galettes
ou des crêpes, penser à leur laisser quelques croquettes
pour aider les plus maigres à traverser l'hiver et prévoir
de planter quelques haies..."
